カテゴリ:料理。( 49 )

サツキマス⁉サクラマス⁉

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写真は徳島のサツキマスの木の芽焼きになります。

このサツキマスは
サツキが咲く頃に遡上することから
名前がつけられたようです。
ちなみに川に残った場合はアマゴと呼ばれます。
少し前までは、サクラマスをご用意していました。
こちらは、桜が咲く頃に漁獲されるからだそうで、川に残った場合はヤマメと呼ばれるようです。

花の名前が由来なんて素敵ですね。
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by nene-japan | 2013-06-14 00:33 | 料理。

1月7日。

本日は

1月7日の定番となってきました

七草粥のスープの

お付き出しをご用意してお待ちしております。



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by nene-japan | 2013-01-07 16:45 | 料理。

今日もうなぎ。

今日はこの夏2度目の土用。

お付き出しのひとつは

うなぎのけんちん焼き、です。



お盆の休みは

14(日)・15(月) です。
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by nene-japan | 2011-08-02 17:30 | 料理。

桜えびとたけのこ・新生姜の焼おにぎり。

季節ですね。
桜えび。
土鍋で炊いて、おにぎりに。
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で、炭火で焼きます。
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どうぞ。
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by nene-japan | 2011-04-25 17:14 | 料理。

雪のバレンタイン。

あぁ、寒い。

と思ってカーテン開けたら雪雪雪。

ハッピーホワイトバレンタインになりましたね。


今日のデザートは
"金柑のガトーショコラ"と"チョコレートと赤ワインのテリーヌ"があるよ。


ご来店の際は
音音のあの下の坂道、夜になると滑りやすくなってくるかもしれません
気をつけていらしてくださいませ。
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by nene-japan | 2011-02-14 17:29 | 料理。

千秋りんごのカラメルケーキ。

焼きあがったよ。
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by nene-japan | 2010-10-20 17:00 | 料理。

松茸の土鍋ごはん。

前日までの予約のみですが、
たまにやってます。

土鍋ごはん。

この日は季節到来!!!松茸ですよ。
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中にはぎんなんもごろごろと・・・
松茸の上には淡路の鯛を炙って、どーん。
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ご希望の方はお電話にてお問い合わせくださいませ。


※母から "最近ブログ更新してないねぇ"
 とメールが届いたので、急いで更新してみました…
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by nene-japan | 2010-10-06 16:23 | 料理。

秋の楽しみ。

今日から新米です。
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by nene-japan | 2010-09-30 16:58 | 料理。

淡路サバと焼なすのカルパッチォ 魚醤とバルサミコソース。

久々に料理の紹介です。
魚はその日の仕入れによって変更します。
この日は淡路のサバ。
今日は太刀魚。
焼きナスと魚の美味しいカルパッチョです。
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by nene-japan | 2010-08-30 16:17 | 料理。

白金豚バラとソーセージ・春キャベツのポ・ト・フー。

寒いですね。

寒いからコートを着たいけど
4月にこのコートは無いよな…
などと迷う日々。


こんな夜、『ポ・ト・フー』はいかがですが。

写真無いけど…おすすめ。




G.Wの休みは右に…
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by nene-japan | 2010-04-16 16:21 | 料理。


神戸は三宮、北野をちょっと上った料理とワインの店。         神戸市中央区中山手通      1-25-21             078・221・7811        


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