カテゴリ:食材。( 54 )

狼桃トマト。

毎年、3月下旬ごろから約3ヵ月ほどしか採れない野生派トマト狼桃。

高知から届きました。

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3月、4月、5月と徐々に味、見た目にも変化があります。

お天気次第で毎年違った変化を楽しませてくれます。


他にも、香川から極太アスパラ、空豆、ヤングコーン。

続々と春の食材が届いています。



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音音の庭のお花も咲き始め

春の訪れを感じられます。
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by nene-japan | 2014-03-20 19:00 | 食材。

淡路の赤うに。

淡路から殻付きの雲丹が届きました。

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by nene-japan | 2013-06-24 16:26 | 食材。

旬を感じる。

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神戸北区の六甲ファームさんから
新玉ねぎが届きました。
収穫したての新鮮なお野菜を
いろいろ届けて頂いています。


つくしのようなお野菜は
アスパラソバージュ。

こちらはフランスから届きました。
アスパラと名がつきますが
少し粘り気のある山菜なのです。

日本ではなかなか栽培に向かない種のようで
フランスで山摘みされたものがほとんどだそうです。

そして、旬がたった2〜3週間!

まさに旬を感じますね。
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by nene-japan | 2013-05-25 15:25 | 食材。

ナナチャン。

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前々から気になっていた ”ナナファーム須磨” に行ってきました。

地産地消をテーマにした、少しオシャレな
野菜や魚介、お肉などの直売所です。

家用にもたくさん購入しましたが、店用に仕入れたものを少しご紹介。


手前のサツマイモは「べにはるか」という品種で、
よく見ると蜜が表面ににじみ出ています。
甘さはしっかりあるのですが、なんとも上品な味わいです。

あとは「わさび菜」と、初めて見た「小松菜の花」です。

小松菜の花はシンプルにごま和えにしてみました。
ほろ苦い風味がなんとも春らしい!!
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by nene-japan | 2013-03-18 18:33 | 食材。

春を感じる。

寒い日が続いていましたが

少し暑いと感じるほどの日差しで

春の訪れを思わせます。


音音には

神戸西区から大きなアスパラガスが届きました。



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by nene-japan | 2013-02-28 16:24 | 食材。

淡路三年とらふぐ。

淡路3年とらふぐが入ってきました!!

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一般的なふぐは

2年以下で800グラム以下で出荷されますが

3年とらふぐは1200グラム以上で養殖と天然の肉質が分からないほど

身のしまりが良く味が濃厚になります。

白子は炭火焼でご用意しています。

※入荷状況等によりご用意できない場合もございます。
  何卒ご了承くださいませ。
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by nene-japan | 2013-01-10 16:33 | 食材。

とび色まいたけ。

遠い寒い山形県から
「とび色まいたけ」が入荷しました。
薄い茶色と白の中間ぐらいの淡い色合いのまいたけです。

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天ぷらやうどん、キノコあんかけなどで
お楽しみいただけます。
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by nene-japan | 2012-12-05 22:43 | 食材。

秋の味覚。

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今年も
神戸北区から原木しいたけが
入ってきました。

季節ならではの旬の味覚を是非。
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by nene-japan | 2012-10-29 16:11 | 食材。

旬です。

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淡路の沼島から今年もハモが入り出しました。
7月になり身も引き締まって今食べごろです。
お造り、小鉢、サラダ、天ぷらなどで。
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by nene-japan | 2012-07-04 22:39 | 食材。

恒例の。

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今年も岡山から立派なアスパラガスが届きました。

定番の穴子で巻いた天ぷらや、その他色々と活躍する予定です。

2か月ほどの入荷です。旬の味を是非。
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by nene-japan | 2012-05-08 16:58 | 食材。


神戸は三宮、北野をちょっと上った料理とワインの店。         神戸市中央区中山手通      1-25-21             078・221・7811        


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