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天然。

少しずつ陽が落ちるのも早くなり

7時ごろまで明るかったのに、

営業の始まるころには

うす暗くなり始めました。


岩ガキも今期は終わってしまい、

寂しいなぁ…

と思っていたら、

入ってきましたよ!!!

天然のきのこたち。

舞茸、しいたけ、なめ茸…

これからが楽しみです。

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『天然きのこの天ぷら盛り合わせ』でどうぞ。



衣をサクッと…

中から溢れんばかりの香りが

口中に広がりたまりません!!!

食べ終わっても

しばらくは、柔らかい香りが残ります。



早く誰か白ワインを…

熟成感のあるシャルドネでお願いします。
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by nene-japan | 2009-09-29 17:21 | 食材。

バウム。

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先日お土産にいただきました。
バウムクーヘン♪

黒いパッケージに赤の紐。
紐、というよりゴムになっていて
ナイスセンスです。

普段、あまり甘いものは頂かないのですが
このバウムは、かなり甘さ控えめで
もっちりした触感。
感覚的には、蒸しパンに似ているでしょうか。
好みの感触と味で
とっても美味しく頂きました。


ありがとうございますッ!!!
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by nene-japan | 2009-09-26 16:57 | 日常。

ありがとうを贈ります。

なんだかバタバタとしていて
ブログさぼり気味…すいません。


私事ですが、先日誕生日を迎えました♪

営業前にシェフ&スタッフのK君にお祝いしてもらいましたッ。
ありがとね☆☆☆
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そして、誕生日の特権といえば
コレッ!!!

お名前プレート!!!

これは一年に一回の
たった一度の特権です。



ほんの一部ですが、想い出写真館。

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お祝いをしてくださった多くの皆さま

ありがとうございます!!!

皆さまからの愛情を受け、本当に幸せですッ!!!

今年も素晴らしい歳になりそうです!!!
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by nene-japan | 2009-09-24 16:03 | 日常。

9月の休み。(通常の記事はこの下からです。)

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これからちょこちょこ見かけそうなアルファベット


S.W


そう、まじかに迫ったみんな楽しみ
シルバーウィークです。

9月19日~23日

五連休!!!
みなさま、どんな楽しい日々を過ごされますか?


日・祝とお休みを頂いている音音は
少し変則でお休みを頂きます。

19(土)・20(日)・21(月) OPEN
22(火)・23(水)       CLOSE

楽しいS.Wの合間に音音も楽しんで頂ければと思います。



というわけで、9月は
6日(日)・13(日)・22(火)・23(水)・27(日)
にお休みを頂きます。

20(日)・21(月・祝)は営業致します。
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by nene-japan | 2009-09-22 17:55 | お知らせ。

松茸。

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季節ですねぇ。

季節を感じることのできる食材って、
大好きです。

買い物で見つけたり、
食事に行って出逢ったり、
心がふわっとなります。


今のメニューは

『松茸の天ぷら』

『淡路鯛と松茸の挟み焼』

『はもと松茸のスープ蒸し』


季節の香りをどうぞ。
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by nene-japan | 2009-09-20 17:02 | 食材。

非日常。

肌寒い風が吹き始めた夕方。

ひとりの男性が

きれいに包装されたバラを一輪持って歩いていました。

バラを大切そうに見つめながら・・・

この後、彼にはどんな時間が待っているのでしょう。

素敵な時間になれば・・・




そんな事を思うと

風も心地よく、幸せな気持ちの夕方でした。
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by nene-japan | 2009-09-16 17:24 | 日常。

光と影。

今日は久々に降りますねぇ。

作物には恵みの雨でしょうか。

こういう日もいいもんです。

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二枚の写真。

フラッシュ有りと無しの差。

影がしっかり写ったり、黄色がはっきり出たり。

肉眼では下のように見えます。

不思議ですねぇ。

光って。



いつもはお花のほうに目がいきますが
下の写真の花の影って
素敵じゃないですか?

私はその影の花の様子が大好きで
写真を撮ってみました。

なんか、儚げな可愛らしさというか…
心惹かれるんですよね。
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by nene-japan | 2009-09-12 16:19 | 日常。

新さんまのコンフィと半熟卵・じゃが芋のサラダ

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秋刀魚のおいしい季節が
やってきましたね♪

季節の魚の中でも
とりわけ楽しみな魚かもしれません。
秋刀魚さん。

特別感があるわけじゃないのに
妙に食べたくなる。

食べずに秋が終わるなんて
考えられません。

音音ではじっくり低温のオイルで煮て
コンフィに。
骨もしっかり食べられます。

肝も一緒にコンフィにしているので
ほんのりとした苦味がたまりません!!!




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ちょっとサンマを崩しながら

半熟卵やじゃが芋と絡めて食べたり

サンマだけでワインのあてに

もちろん野菜と一緒でも。

サンマオイルで焼いたじゃが芋も

おいしいです。
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by nene-japan | 2009-09-09 16:52 | 料理。

遠い空から。

2009年4月。
勉強のためにと旅立った友人T君。

こちらもバタバタで、なかなか連絡がとれなかったけど
先日メールを送ると
遠い空から、一枚の紙が飛んできました。
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ボルドーやサン・テミリオンの畑を
廻ってきた様子。
そして、やっぱりワインは日本より安く、
毎日たんまり飲んでいるよう。

羨ましい・・・

羨ましすぎるッ!!!

羨ましすぎるぞッ!!!

でも、なにより元気そうな姿が思い浮かび
一安心。


こういう手紙は嬉しいものです。


ただ、なぜメールじゃなく
ハガキにしたのか・・・

なぜ・・・
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by nene-japan | 2009-09-07 17:29 | 日常。

内緒の話。

お客さまのお見送り、というのは
私の中でとても大切な時間です。

後ろ姿には様々な時間が流れているように思います。
同じお客さまでも、毎回違います。

お客さまと私の時間なのですが
実はこっそり、私だけの大切なこともあります。

風や空気感、空、香り、
自然を感じる大切な時間でもあるんです。
(もちろん、メインはお見送りです!!!サブ的楽しみです!!!)

店の中にいる時間は長く
家に帰っても夜中…というより朝方。

外にいて自然を感じる時間は
とても大好きで、大切な時間です。

田舎で育った私、
緑と水と大きな空に包まれて生きてきたので
どうしても、そういう部分に開放を感じるのかもしれません。


お客さまを見送りながら

風が変わってきたなぁ。
月がまんまるやな。
今夜は明るいなぁ。

などと、みなさまの後ろ姿の健康状態を感じながら
自分の感覚の季節を楽しんでいます。

これはかなり内緒の話ですね…



9月に入り、急激に変化が訪れています。

音音の表では
虫たちが大合唱していますよ♪



秋・・・来てます。
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by nene-japan | 2009-09-02 16:49 | 日常。


神戸は三宮、北野をちょっと上った料理とワインの店。         神戸市中央区中山手通      1-25-21             078・221・7811        


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年末年始の休み

12/31(木)から1/4(月)です。
12/23(水・祝)、27(日)は営業致します。


※スタッフ募集中!!
音音では一緒に働いてくれる 仲間を探しています。
ご興味のある方はお気軽に お問い合わせください
   担当:京町     

ホームページ
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