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粋。

行ってきました、『Vini Japon2010』。
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ワイン好きな人人人。
嬉しくなってしまいます。

この日は着物の方は500円OFFということで
艶やかな姿も♪
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右の写真は男性の帯。
よくよく見るとワイングラス!!!
素敵ッ!!!
いやぁ、粋ですねぇ。
欲しいです!!!
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by nene-japan | 2010-01-28 17:24 | 日常。

京都でワインを飲もう。

今週の日曜日(1/24)、京都にて
『Vini Japon2010』
c0161981_17281422.gif自然派ワインの試飲イベントがあります。
約100種類の自然派ワインのフリーティスティング。
6名の醸造家の方々、
日本の自然派ワインを支える6社のインポーターが勢揃い!!!のイベントです。
(京都会場は5社)
昨日知ったのですが、即申し込みました!!!

かなり楽しみです♪

お時間のある方はぜひ、
京都で楽しい休日を過ごされてはいかがでしょうか。

詳細はこちらから。
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by nene-japan | 2010-01-21 17:19 | 日常。

森から来た、海のミルク。

昆布森から、殻付きカキが届きました。

森からカキ???

いや、分かります。
私も初めはすごい違和感でした。

カキ=牡蠣ですよ。

それはすごい違和感です。
違和感感じながら・・・でも食べるとすごく美味!!!
クリーミークリーミー♪

とってもミルキーなのです。

牡蠣が好きな方は、必ず・・・
ぜひぜひぜひ!!!食べてください!!!
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いつも大ぶりな牡蠣は、半分に切ってお出ししていますが

カットすると濃厚なミルクがとろーり流れてしまい

もったいない・・・もったいなさ過ぎるので

敢えてカットせずお出ししています。

ここは、大きく口を開けて食べてください。

至福のクリーミーな時が待っています。




ちなみに昆布森とは・・・

北海道釧路町仙鳳趾(せんぽうし)。

釧路町の東側で厚岸湾の端にあり、
潮の流れが少しきつく、そこで育つ牡蠣は身の締まったプリプリとした牡蠣になる、という訳なんです。



スタッフK君も
この牡蠣めっちゃうまい!!!
と絶賛です♪
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by nene-japan | 2010-01-19 16:46 | 食材。

1.17

神戸に住んでいると
昨日を意識しない訳がありません。

とはいえ、シェフも私も15年前は神戸にはいませんでした。

正直、何も語れません。

簡単に何かを語るなんて出来ないのです。



神戸に住み、仕事を始めてから
震災にあった方々から
様々な体験の話を聞きました。


数年前に行った
人と防災未来センターで震災の体験した時は本当に怖かったです。

今までいろんな話をしてくださった方が
生きている事が奇跡だとと思いました。




昨日の夕方6時ごろの神戸の空は
ヘリコプターだらけでした。


ヘリからの映像を日本のみなさんは
どのように感じたのでしょうか。
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by nene-japan | 2010-01-18 16:12 | 日常。

えべっさん。

十日戎。

私たちは柳原へ。
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大黒さんへもお参り。
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今年も健康で良い一年を過ごせますように!!!
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by nene-japan | 2010-01-15 16:35 | 日常。

さぶっ。

昨日、今日と本当に冷え込んでますね。
さぶいです・・・

昨日深夜3時・・・


エッ!?


入口です。よく見てください。
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ズズゥーっとアップにしてみましょう!!!
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これは寒いはずです。
OPENして2年と少し、雪が降って大変な日もありましたが、
流れる水が凍ったのは初めてです。


北海道や東北、北陸では
こんな入口の店はないんやろうな・・・
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by nene-japan | 2010-01-14 17:14 | 日常。

雪。

今日は神戸でもチラリと雪が降っていましたね。
鹿児島、日本海側、北海道と大雪のようです。

雪って見ていると幸せな気持ちになりますが
日常的に降る地域では大変です。

なので、気軽にこんなこと言ってはいけないな・・・
と、言ってから思います(遅)



雪の日。

と言えば、音音が一番きれいな日でもあります。

店内から見える庭の景色が素晴らしいのです。


静かに降り積もる雪、
庭に積もった雪とすだれと灯が
なんとも言えないバランスで。

旅館の一室でゆったりと静かな時間を楽しむような
そんな時間が流れます。


ただ、音音に来るまでの
あの細い路地裏の坂道がかなり危険です。

でも、店内は最高。




皆さまにも体感してほしいけど危険・・・


複雑・・・



とりあえず、そんな夜は
いつもより更に幸せな気持ちで働いてます。
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by nene-japan | 2010-01-13 16:42 | 日常。

七草とお米のスープ。

本日のお付き出し。
七草とお米を使ったやさしい、温かいスープ。
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昨日書きましたが
七草が言えることにカッコよさを感じていた私ですが
何が何とも良く分かっていませんでした。

すずなが蕪、すずしろが大根と知った日。

そのれはかなりの衝撃!!!





なんで蕪や大根があんなにちいちゃいん(小さいん)・・・


心の中でそっとつぶやいたのでした。
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by nene-japan | 2010-01-07 16:12 | 料理。

七草前夜。

昨日、新年のご挨拶をしたと思ったら
もう明日は七草。
年末年始の胃をいたわってあげましょう。

春の七草。

せりなずなごぎょうはこべらほとけのざすずなすずしろ

小学生のころ、これが言えることに
かなりのカッコよさと大人を感じていた私。
しっかり覚えました。


明日の音音は
七草とお米のスープがお付き出しです。



我が家の七草は毎年様々。

七草パスタ、七草のあんかけ、七草リゾット・・・
全然いたわって無し・・・

今年は労わろうと、やさしいおかゆさん食べます。
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by nene-japan | 2010-01-06 23:27 | 料理。

新年。

明けましておめでとうございます。
本年もご贔屓賜りますよう何卒お願い申し上げます。

お正月と言いますと
シェフの実家、親戚へのあいさつ回り、
日々行われる宴会の準備に走り回っておりました。

やっぱりお正月はいいですね。
いろんな人に会って、楽しい事ばかり。

今年はシェフの母、私の母、先日結婚した弟の義母が還暦。
とてもめでたく、新年早々HAPPYな気分でいっぱいです。


そんなお正月の様子はまた・・・
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by nene-japan | 2010-01-05 16:22 | 日常。


神戸は三宮、北野をちょっと上った料理とワインの店。         神戸市中央区中山手通      1-25-21             078・221・7811        


by nene-japan

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年末年始の休み

12/31(木)から1/4(月)です。
12/23(水・祝)、27(日)は営業致します。


※スタッフ募集中!!
音音では一緒に働いてくれる 仲間を探しています。
ご興味のある方はお気軽に お問い合わせください
   担当:京町     

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