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氷見のぶり。

入荷しました。

一言だけですいません。
つぶやきみたいですいません。


入荷してるんです。
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by nene-japan | 2011-01-17 17:53 | 食材。

凍。

12時過ぎ、裏で仕事をしていると
急にシェフが…

入り口が大変なことになってるような気がするんやけど。

っと。
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水、完全に凍り始めてますけど…
流れてる水が凍るなんて、なんて寒いの…
写真ではシャリシャリに見えますが
ガッチリ凍ってます。

明日はもと寒いらしいので
定休日で良かった。
水流したら、恐ろしい事になるかもしれない。
その前に流れるんかな。


もう少し凍ってきたら
機械が危ないので、表の水は止めます。


今1時過ぎ。
写真よりもどんどん氷が氷の上に出来ていて
もりもりの氷になってきてます。
恐ろしい。










あぁ…帰りの自転車、さぶいんやろな。
鼻と耳がチンチンするんやろな…
つらいな…










あっ、でも今日は星がきれいですよ☆
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by nene-japan | 2011-01-16 01:04 | 日常。

やがらとのどぐろ。

本日入荷の魚です。
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真ん中の2匹がのどぐろ。
のどぐろをぐりん♪と巻いているのが『やがら』です。
やがら・・・あまり馴染みのない魚ですが
上品でいて、コクもある。
今回入荷したのは体調1mくらいの、ボローンと長い魚です。
頭の方からアップで見て見ると
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口が長いです。
長すぎるプラスチックのよう。(表現悪いな…)

やがらはお造り、のどぐろはお造りと塩焼きをご用意しています。
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by nene-japan | 2011-01-14 17:19 | 食材。

えべっさん。

今日までですね。

今年はシェフとぷらぷら自転車に乗って行ってきましたよ。

とりあず、腹ごしらえの明石焼きとビール。
店内から撮ったから逆…
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さてさて、お腹もいっぱいにになったし
しっかりお参りいたしましょう。
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今年もよい一年になりますように…
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by nene-japan | 2011-01-11 17:36 | 日常。

七草とお米のスープ。

今日は七草。

昨日お知らせしましたが

今日のお付き出しはタイトル通り

七草とお米のスープでした。

年々改良を重ね、今年は更によい感じに出来上がりました。

ご来店いただきました皆さま、

ありがとうございます。
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by nene-japan | 2011-01-07 23:57 | 日常。

七草。

明日1月7日は七草。

お付き出しは定番になりつつあります。

七草とお米のスープです。
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by nene-japan | 2011-01-06 16:27 | お知らせ。

新年。

明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
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by nene-japan | 2011-01-04 16:36 | お知らせ。


神戸は三宮、北野をちょっと上った料理とワインの店。         神戸市中央区中山手通      1-25-21             078・221・7811        


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